Come riportato dal quotidiano Today.it, la produzione del famoso formaggio italiano non solo è aumentata nel 2017, ma ha addirittura incrementato le vendite rispetto al 2016 (+3,31&). L’omonimo consorzio, inoltre, fa sapere che: “il Gorgonzola Dop è il terzo formaggio di latte vaccino per importanza nel panorama dei formaggi Dop in Italia, con un volume d’affari al consumo di circa 720 milioni di euro“.
La produzione 2017 si concentra prevalentemente nelle sei province piemontesi (3.283.258 forme prodotte); in particolare il Gorgonzola Piccante Dop, in costante crescita, rappresenta l’11% della produzione totale (518.099 forme), mentre il biologico e’ una nicchia (0,95% sul totale della produzione pari a 45.140 forme).
